Street art et bouffe en Macédoine du Nord : entre couleurs et saveurs
Un roadtrip solo haut en contraste
Voyager seule en Macédoine du Nord, c’est plonger dans un univers de contrastes saisissants : entre l’austérité post-yougoslave, les influences ottomanes, et l’explosion créative d’une jeunesse qui s’exprime dans la rue. Mon aventure en juin 2024 m’a menée de Skopje (3 jours à visiter la capitale) jusqu’à Bitola lors d’un roadtrip de 5 jours en mode solo. Et si je n’ai pas pu goûter autant que je l’aurais voulu à la gastronomie locale à cause de petits soucis digestifs, j’ai quand même pu découvrir quelques mets typiques et surtout, m’imprégner d’un street art puissant, politique et profondément enraciné dans l’histoire du pays.
Le street art en Macédoine du Nord : miroir d’une société en transition
« Awakening » à Skopje : un cri mural pour la conscience collective
Au cœur du centre-ville de Skopje, la murale intitulée « Awakening », réalisée en 2022, est le fruit d’une collaboration entre le collectif justbecause_artstudio, l’organisation dm_makedonija et l’artiste drash1312. Cette œuvre saisissante, couvrant une surface de 86 m², symbolise un appel au réveil des consciences face aux enjeux sociaux et politiques actuels.
Une œuvre engagée dans un contexte de transition
« Awakening » s’inscrit dans un mouvement artistique qui reflète les tensions et les aspirations d’une société en pleine transformation. La Macédoine du Nord, marquée par son passé yougoslave et les défis contemporains liés à l’identité nationale, voit émerger une scène artistique urbaine dynamique.
Les artistes derrière la murale
justbecause_artstudio : Basé à Skopje, ce studio d’art et de design est reconnu pour ses créations qui mêlent esthétique et messages profonds. Leur mission est de rendre l’art accessible et significatif pour tous, en utilisant des matériaux de qualité et en collaborant avec des artistes locaux. Instagram
dm_makedonija : Cette organisation s’engage dans des projets culturels visant à promouvoir la diversité et la tolérance en Macédoine du Nord.
drash1312 : Artiste local, il est connu pour ses œuvres qui abordent des thèmes sociaux et politiques, utilisant le street art comme moyen d’expression et de dialogue.
Ensemble, ils ont créé une œuvre qui ne se contente pas d’embellir l’espace urbain, mais qui invite à la réflexion et au dialogue sur l’avenir du pays.
Maestro Dzambazov à Debar Maalo : une murale pleine de rythme et d’esprit
En me promenant dans Debar Maalo, le quartier bohème et vibrant du centre de Skopje, j’ai découvert une murale qui m’a immédiatement arraché un sourire : un hommage haut en couleur à Maestro Aleksandar Dzambazov, pilier de la musique classique et populaire en Macédoine du Nord.
Réalisée par un collectif d’artistes urbains macédoniens, cette murale ne se contente pas d’honorer un nom : elle célèbre une personnalité profondément aimée.
Qui était Maestro Dzambazov ?
Aleksandar Dzambazov (1936–2022) fut un chef d’orchestre, compositeur et professeur, connu pour avoir dirigé l’Orchestre symphonique de la Radio-Télévision macédonienne et composé des centaines d’œuvres, de la musique classique à la pop en passant par les jingles télévisés.
Un portrait éclaté dans les rues de Bitola
En flânant dans un parc du centre-ville de Bitola, j’ai découvert cette murale colorée signée par le collectif Hybrid Minds en collaboration avec Jagoda, une artiste montante de la scène locale. Réalisée en 2021 dans le cadre d’un projet soutenu par l’ONG SFERA International, l’œuvre orne un bâtiment technique transformé en véritable toile urbaine.
Le visage féminin, aux traits marqués et cheveux bleutés, incarne une jeunesse forte, moderne et multiculturelle. Les touches néon, les accessoires et les motifs végétaux soulignent un message de diversité et d’ancrage écologique. Cette œuvre vibrante témoigne du dynamisme culturel de Bitola, ville en pleine effervescence créative.
Saveurs de Macédoine : 3 plats typiques testés… malgré tout !
Salade macédoine : un classique… français ?
Eh oui, malgré son nom, la salade macédoine telle qu’on la connaît (petits pois, carottes, pommes de terre coupés en dés, le tout lié à de la mayonnaise) est d’origine… française ! Le nom viendrait du royaume historique de Macédoine, dont la diversité ethnique aurait inspiré cette appellation au XIXe siècle. Elle est peu présente dans la cuisine locale actuelle — en tout cas pas sous cette forme occidentale. J’ai tout de même eu l’occasion d’en goûter une version locale revisitée dans un petit resto de Skopje.
Pljeskavica : la star du grill des Balkans
À Skopje, j’ai goûté une pljeskavica, l’un des plats les plus populaires en Macédoine du Nord et dans toute la région des Balkans. Ce délicieux hamburger balkanique est composé de viande hachée, généralement un mélange de bœuf et de porc, épicée et parfois farcie de fromage fondant. Ce plat est souvent servi dans un pain plat accompagné d’oignons frais, d’ajvar (une purée de poivrons rouges) et parfois de kajmak (une crème fraîche locale). Bien que la pljeskavica soit devenue un incontournable de la cuisine macédonienne moderne, ses origines sont partagées avec d’autres pays balkaniques, notamment la Serbie et le Monténégro, où ce plat est également extrêmement populaire.
Bagel au pavot, fromage frais et concombre : une fusion moderne des saveurs
Enfin, j’ai eu un véritable coup de cœur pour un sandwich étonnamment frais à Skopje : un bagel au pavot, généreusement garni de fromage frais et de tranches de concombre croquantes. Bien que ce ne soit pas un plat traditionnel à proprement parler, il représente parfaitement une fusion moderne des saveurs locales, combinant l’influence des bagels typiques de la cuisine juive ou même de la cuisine européenne de l’Est avec les ingrédients frais et légers typiques de la Macédoine du Nord. Ce sandwich est un parfait exemple de l’adaptation des traditions culinaires aux goûts contemporains, tout en respectant les ingrédients frais disponibles localement.
En conclusion : une Macédoine du Nord qui s’exprime en couleurs… et en goûts
Ce séjour en solo a été une véritable immersion dans une Macédoine du Nord authentique, vibrante, souvent méconnue. Même si mon exploration culinaire a été limitée, j’ai pu entrevoir l’âme d’un pays à travers ses fresques engagées et ses plats sincères. Ce roadtrip m’aura offert bien plus qu’un simple itinéraire : une connexion avec une culture en pleine affirmation, fière de ses racines et tournée vers l’avenir.
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👉 Mon article : 3 jours à Skopje à pied
👉 Mon article : Roadtrip de 5 jours en Macédoine du Nord
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(Visité en juin 2023 – voir Macédoine du Nord)
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